Patlıcan Kızartması

Hazırlanışı?
1- Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yarım saat kadar bekletin.
2- Ardından tuzla ovarak yıkayın ve kurulayın.
3- Bir tavada orta ateşte kızarttığınız sıvı yağa atın ve arada karıştırarak kızartın.
4- Başka bir kapta domates püresi ve kabuğu soyulmuş (sıcak suyun içinde bekletirseniz domatesin kabuğu hemen soyulur) ve küp küp doğradığınız domatesi ve iki yemek kaşığı sıvı yağı, tuzu ve kekiği karıştırın.
5- Bu domates karışımını beş dakika kadar ayrı bir tavada ya da minik bir tencerede kaynatın.
6- Patlıcanlar kızarınca ve lezzetliyiz dediklerinde patlıcanların üzerine domates sosunu dökerek, isterseniz maydonoz da serperek servis edebilirsiniz.